Sopão de Legumes e Rabanetes:

Este sopão é de minha marca registrada e serve para matar a fome, alimentar o vivente, aquecer as noites frias e até curar ressaca dos borrachos sem limites de caña.

 

Tche! É uma sopa pra lá de macanuda e bem simples de fazer. Até meio baguala.

Eu a chamo de sopão 87, pois foi no inverno desse ano (1987), que tendo muitos rabanetes em minha horta, resolvi experimentar como ficariam em uma sopa. Ficou tão bom que passei a fazer todos os invernos, pois é uma sopa pra lá de legal. Gostosa e cheia de "sustância".

Vamos aos ingredientes:

1 maço de rabanetes, mais bonitos que laranja de amostra.

1 quilo e meio de osso buco.

4 batatas médias.

3 cenouras médias

300 gramas de moranga japonesa ou moranga híbrida “tetsucabuto”.

1 cebola grandote.

4 dentes de alhos inteiros.

Folhas de repolho ou couve (vai do gosto do freguês).

3 cubos caldos de carne.

Pimenta dedo de moça em conserva.

Sal .

Mostarda
.

Azeite de oliva.

E... 

Fome.

Modo de preparar.

A primeira coisa a fazer é a carne, pois enquanto tu preparas o resto das misturas a carne fica cozinhando e amaciando.

Corte a carne em cubos grandes.

Jogue na panela, um generoso fio de azeite de oliva, mas tche tem que ser aquela panela grande. Sele bem a carne, mas não me vá fritar a carne, apenas sele. O osso ou ossos vão juntos.

Após selar a carne deite uma cambona de água fria ou até gelada sobre esta carne. A água fria ajuda a quebrar a fibra da carne, deixando-a mais macia.

Enquanto a carne fica ao fogo ferva uma chaleira de água, pois quando a água da panela começar a ferver despeje a água da chaleira fervendo. Já ferva outra, pois vai  muita água.

Pegue os rabanetes tire suas folhas e reserve essas folhas (se forem bonitas e estiverem novas) elas irão ao final para a panela.

Os rabanetes devem ser novos e com a casca limpa e bonita, pois serão cozidos com a própria casca. Os rabanetes maiores devem ser cortados em cruz do lado das folhas para o tempero penetrar com mais facilidade.

Lembrando que deves sacar fora somente as raízes.

Não os coloque na panela enquanto a carne não estiver hiper macia.

Enquanto isto vá descascando as batatas e cortando-as em cubos grandes, o mesmo faça com a moranga e a cenoura (reserve as folhas da cenoura).

Corte as cebolas em pedaços grandes. (reserve).

Quando a carne estiver bem macia, jogue os cubos de caldo de carne. E logo após jogue os rabanetes inteiros e os cubos de cenoura. 

Jogue a cebola cortada em pedaços também grandes e em seguida os dentes de alho inteiros.

Oh guria, preste a atenção. “Tire a casca do alho, não vá botar com a pelezinha que o povo pode se engasgar”. Principalmente os fominhas.

Não seja apressadinha, pois cada um tem um tempo de cozimento.

Quando a cenoura estiver começando a cozinhar, coloque os cubos de moranga e após os de batata.

Enquanto isso lave bem as folhas do rabanete e as de cenoura.

Quando o cozimento estiver quase pronto jogue na panela as folhas de repolho ou couve, cortadas a la louco.

Pique as folhas de cenoura em pedaços bem pequenos e jogue na fervura e logo após as folhas dos rabanetes inteiras.

Corrija o sal se for necessário.

 

Coloque uma ou duas colheres das de sopa de mostarda. (ao gosto do sortudo).

A pimenta deve ser colocada à mesa para ser saboreada pelos que gostam deste tempero. 

E para acompanhar um bom vinho tinto seco e pão francês cortado em fatias e regado com azeite de oliva.

Mas tche me fico aqui com vontade de encher o prato e me fartar, pois já estou galgo de fome. Mas isso é comida para o inverno e não para esse verãozão que está fazendo.

Nota: Se fores fazer a pimenta em conserva, experimente colar apenas óleo de soja ou arroz em vez de vinagre. Haja língua para aguentar. Fica mais concentrado e forte. 

Fui...

O Homem Bom e Religioso.

Era uma vez um homem bom e muito religioso.

                      

 Orava cinco vezes ao dia, e ensinava a seus filhos que todos somos irmãos. Ensinava que todos deveriam ser bons e honestos
.

Falava em deus emocionado e a todos queria ensinar as ditas palavras sagradas, o que fazia insistentemente.

Levava todos os dias seus filhos ao templo para orarem.

Dizia-se humano, fraterno e portador do amor, da compreensão e da verdade.

Mas esse mesmo homem ao chegar a um restaurante tratava com desprezo os garçons.

Esse mesmo homem não falava com a caixa do supermercado, sequer a cumprimentava.

Esse mesmo homem entrava e saía calado de um taxi como se o motorista não existisse.

Esse homem não era capaz de cumprimentar um estranho, pois para ele era feio falar com uma pessoa que não conhecesse ou falar com uma pessoa que não fosse da sua religião.

Esse mesmo homem tratava os empregados com frieza e desrespeito, gritava, xingava, esbravejava, punia, extorquia e explorava.

Esse mesmo homem tratava sua esposa como se estivesse tratando com um semovente, fria, distanciado e não se preocupava se ela tivesse prazer, bastava ele ter. E dela caminhava passos a frente arrogante e presunçoso.

Esse mesmo homem se achava melhor que os outros, era incapaz de auxiliar, de aconselhar ou de ouvir. Era soberbo, vaidoso, arrogante, e jamais sorria.

Esse homem vivia reparando e censurando os outros, tudo era feio e pecaminoso. Falava mal das pessoas. As agredia com palavras e gestos.

Esse homem religioso, que pregava o amor e perdão irritava-se com facilidade e dizia que por seu deus mataria quem nele não acreditasse.

E assim é a esmagadora maioria dos homens que creem em um deus e dizem que o carregam no coração.

Pura hipocrisia.

                     Até cachorro manda em ovelha.

“O homem que precisa de uma religião para ser bom não é uma pessoa e sim um cachorro adestrado”.

País Sem Memória – Triciclo de Madeira

Ouvia em meados dos anos 50 meus irmãos Joaquim e Ieda falarem em um homem que pedalava um triciclo de madeira que quase diariamente viam na Avenida Daltro Filho, hoje Duque de Caxias, no Fragata em Pelotas, quando iam para a escola.

Tinha uma grande curiosidade e ver tal veículo.

No início dos anos 60, finalmente ia pela Avenida, agora  Duque de Caxias e me deparei com o tal e incrível triciclo.

Era um cidadão negro, já com os cabelos prateados que vinha lentamente pedalando aquela coisa inusitada que ele mesmo inventara e construíra, e que talvez tenha sido uma das ultimas vezes que aquele cidadão pedalava o seu invento.

Todo feito em madeira, inclusive as rodas. Rodas que eram usadas em carrinhos de mão que na época eram os pesados carrinhos de madeira, que pesavam mais que a própria carga que levava.

Sentava-se em um banco tosco, e logo atrás do encosto desse havia uma grande caixa com tampa também de madeira onde ele carregava suas ferramentas de serviço.

Parei para ver, e lá se foi vagarosamente aquela engenhoca, cujos pedais eram presos diretamente no eixo da roda dianteira e que com esforço eram um a um empurrados fazendo aquela preciosidade histórica andar.

Suas mãos grandes e fortes seguravam com firmeza o guidão também de madeira, e lá se foi pelo canteiro central daquela avenida, onde antigamente havia os trilhos dos bondes da Light.

Anos depois, quando eu já estava no Exército, ao passar por uma casa no fim dessa mesma avenida, no sentido Centro-Bairro à esquerda vi estacionada no pátio em frente a uma casa aquela peça maravilhosa que deveria estar em um museu, velho e acabado, com a madeira quase toda carcomida pelo tempo. Empoeirado e abandonado embaixo de um telheiro.

Talvez tenha sido consumida pelo tempo, pois é assim que as coisas funcionam na maioria dos casos neste país. Não há muito interesse em preservar a nossa história.

Infelizmente um país sem memória.

Não dão importância para a memória do povo e para a sua grande criatividade.

Por esse motivo trata-se de um povo tão facilmente conduzido por qualquer pústula, pois nem por si próprio sabe pensar. Tão gritante é essa realidade que basta falar com qualquer jovem, mesmo os dos manifestos de ruas, ou e principalmente esses jovens vazios e selvagens dos “rolezinhos” e verás que não sabem nada de nada do que aconteceu há menos de 15 anos neste país, quanto mais o que aconteceu de bom ou de ruim nesta terra tão carente de cultura.

Para se ter uma ideia, certa vez perguntei a um aluno de 16 ou 17 anos o que ele sabia sobre Collor, já que a aula era sobre as eleições e o retardado me respondeu:

- Ah, eu tenho muitas. E com cara de palerma tirou de sua mochila uma caneta Bic Collor, mostrando-me.

E não é culpa de nenhum professor, pois os abobados estão em aula apenas de corpo presente. Estão ali com capuzes enfiados até as orelhas, sonzinho nos ouvidos e a mente cheia de crack e em suas mentes vazias não tem a mínima ideia que aula estão assistindo.

Qual é o futuro desta Nação?